世界上最糟糕的蛋白質

作者分享了在全食超市購買植物基雞翅的經歷，誤以為是傳統雞翅，後來發現它們是用纖維素植物蛋白製成的。作者感到不適，並批評這種蛋白質是超加工的，缺乏基本營養素，如維生素和礦物質。他討論了大豆蛋白分離物和其他類似產品，指出這些加工過程中會產生對人體有害的化學物質和毒素，如己烷，並提到這些成分對肝臟和腎臟造成負擔。
作者強調植物基蛋白質如纖維素蛋白和大豆蛋白分離物對人體健康有潛在風險，因為它們經過大量加工，並可能導致營養缺乏或毒素積累。他提到這些超加工蛋白質缺少關鍵的脂溶性營養素，可能引發健康問題，如肝臟和腎臟損傷。